فواید تخم بلدرچین

تخم بلدرچین یکی از محصولات بلدرچین بوده که با توجه به خاصیت های گوناگون آن بسیار در طب سنتی مود توجه طبیب ها قرار گرفته است و در اکثر مواردی که شخص نیاز به تامین انرژی داشته باشد تخم بلدرچین را به عنوان غذای اصلی به او پیشنهاد می دهند.

تخم بلدرچین یک غذای جدید در سراسر جهان مصرف می شود . تخم بلدرچین کوچکتر از تخم اردک و تخم مرغ است به همین دلیل میتوان در یک زمان 3 تا 5 عدد آن را مصرف کرد .

این غذای سالم یک گزینه مناسب برای اضافه کردن به رژیم غذایی روزانه و یا هفتگی تان است . تخم این پرنده یک وعده کامل است که به راحتی می توان آن را در سبد غذایی کودکان گنجاند.

کیفیت تخم بلدرچین

اگر کیفیت تخم بلدرچین حفظ شود ، غذایی طبیعی و بسیار با ارزش است . مرغوبیت تخم بلدرچین وابسته به ویژگی ها ی مشخصی است که بعضاً داخلی و تعدادی نیز خارجی هستند . بر این ویژگی ها عوامل مختلفی مؤثرند که لازم است پرورش دهنده ی بلدرچین آن ها را شناخته و ارزیایی نماید .

در بین این ویژگی ها تعدادی اهمیت اساسی دارند . زیرا بر روی قیمت تخم بلدرچین و راحتی فروش آن مؤثر هستند .

هر چند که تلاش های تولید کننده ی تخم بلدرچین با کیفیت ، مشهود نیست ولی او می بایستی تمام سعی خود را در این جهت به عمل آورد . این تلاش مستلزم توجه بیشتر از زمان تهیه تخم نطفه دار و قرار دادن آن در دستگاه جوجه کشی مرغوب تا مرحله تغذیه و پرورش بلدرچین مادر مخصوصاً در سیستم پرورش به طریقه ی بستر است.

خواص تخم بلدرچین

تخم بلدرچین منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی به شمار می رود. این تخم غنی از لوئین و مواد معدنی شامل آهن ، فولات ، زینک و سلنیوم است . فولات نقش مهمی در تولید و نگهداری سلول های جدید کودک به عهده دارد . لوئین آنتی اکسیدانی است که از چشم در برابر آب مروارید و دیگر بیماری ها و آسیب های خورشیدی جلوگیری می کند . مواد معدنی و هم چنین پتاسیم موجود در تخم بلدرچین به کاهش فشار خون کمک بسیاری می کند . این ماده معدنی هم چنین به عنوان گشاد کننده عروق ، کاهش آسیب و استرس بر روی شریان ها و رگ های خونی شناخته می شود .

از آنجایی که بدن ما دائم در معرض رادیکال های آزاد مسبب بیماری های مزمن و سرطان است ، آنتی اکسیدان ها از اجزای حیاتی برای سلامت انسان ها به شمار می روند . تخم بلدرچین سرشار از ویتامین های C  و A است که به خنثی کردن این رادیکال های آزاد به منظور حفظ و ارتقای سلامت بدن بسیار کمک می کند ، هم چنین ویتامین A موجود برای سلامت چشم ها و تقویت بینایی مفید است .

مقدار مناسبی از ویتامین های گروه B  که در تخم بلدرچین وجود دارد به افزایش فعالیت متابولیکی بدن با تنظیم عملکرد های آنزیمی و هورمونی کمک می کند .

تخم بلدرچین به دلیل کامل بودن و نداشتن هیچ آثار سوئی بهترین مکمل برای دوران شیردهی توصیه می شود

زنان باردار روزانه 60 گرم پروتئین نیاز دارند که می توانند این پروتئین را ازتخم بلدرچین دریافت کنند.

مواد مغذی در تخم بلدرچین

تخم بلدرچین از جهتی یک ماده ی غذایی است که به سرعت خراب می شود . لذا تولید کننده می بایستی در جهت تضمین کیفیت آن ، با نگه داری اصولی از فاسد شدن تخم بلدرچین جلوگیری نماید .

بدون شک تخم بلدرچین یکی از بهترین غذاهای طبیعی است که نه تنها سبب به وجود آمدن جوجه می شود ، بلکه باقی مانده ی زرده ی آن تا مدت 24 تا 48 ساعت تغذیه ی جوجه ها را تضمین می کند .

چنان چه دو قاشق کوچک ، شکر یا بهتر از آن ، دو قاشق چای خوری عسل به یک عدد تخم بلدرچین اضافه شود ، به یک غذای خوب و پر انرژی تبدیل می شود.

مواد مغذی که در تخم بلدرچین موجود بوده ، همگی قابلیت هضم در بدن انسان را دارا بوده و انسان قادر است تا حدود 97 درصد از پروتئین موجود درآن را و 95 درصد از چربی آن و 98 درصد از هیدرات های کربن تخم بلدرچین را مورد استفاده قرار داده و براحتی هضم کند.

خواص و فواید تخم بلدرچین برای کودکان

تخم بلدرچین برای کودکان کم اشتها بسیار موثر است و موجب بهبود کم اشتهایی آن ها می شود.

تخم بلدرچین به ضریب هوشی و عملکرد مغز کمک میکند؛ هم چنین موجب افزایش هموگلوبین خون میشود، و به عنوان عنصر سم زدایی عمل کرده و به دفع فلزات و مراقبت از کلیه و کبد و کیسه صفرا می پردازد. این غذای مقوی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و برای رشد کودکان بسیار مفید و پر فایده است. تخم بلدرچین با توجه به خواصی که دارد نسبت به تخم مرغ معمولی مقوی تر بوده و برای کودکانی که مبتلا به کم خونی ها و دچار فقر آهن و ویتامین دی هستند توصیه می شود. فقط به خاطر داشته باشید که برای کودکان در 9 ماهگی فقط زرده تخم بلدرچین را بدهید و برای کودکان 1 الی 3 ساله هم می توانید هر روز تخم بلدرچین با زرده و سفیده تهیه کنید. هم چنین برای کودکان 3 تا 7 سال می توانید 3 الی 4 تخم بلدرچین در روز به آن ها بدهید  و مصرف 3 تا 5 عدد تخم بلدرچین برای کودکان بالای 7 سال مشکلی ندارد.

کالری تخم بلدرچین

کالری تخم بلدرچین در اشکال مختلف آب پز ، نیمرو و خام متفاوت است . در هر 100 گرم تخم بلدرچین آب پز شده 154 کالری انرژی است . تخم بلدرچین نیمرو در هر 100 گرم 288 کالری دارد . بهترین روش مصرف تخم بلدرچین به صورت آب پز است که کالری کمتری دارد.

پروتئین تخم بلدرچین

تخم بلدرچین برخلاف اندازه کوچکش حاوی مقدار زیادی پروتئین است. مقدار 6 گرم پروتئین در هر وعده، تخم بلدرچین را به غذایی مناسب برای افزایش انرژی و بهبود خلق و خو در اول صبح تبدیل کرده است. این غذای سالم به دلیل حجم کم و میزان بالای پروتئین برای ورزشکاران پر فایده است. تخم بلدرچین به افراد بالای 40 سال برای جلوگیری از پیری زود رس و پییشگری از سرطان توصیه می شود.

4 روش استفاده از تخم بلدرچین

تخم بلدرچین استفاده های زیادی دارد که ما در این مقاله به 4 تای آن اشاره میکنیم.

1- ماسک سفیده تخم بلدرچین به همراه عسل به رفع لک های پوستی و چین و چروک کمک بسیاری می کند .

2- فرنی تخم بلدرچین بسیار پرفایده است. برای تهیه فرنی تخم بلدرچین آرد برنج را با آب مخلوط کنید و زرده تخم بلدرچین را هم اضافه کنید ، خوب که پخت و قوام آمد در آخر شکر را اضافه کنید.

3- بهترین روش برای مصرف تخم بلدرچین آب پز کردن آن است. تخم بلدرچین آبپز در داخل سرلاک قابل استفاده است. از تخم بلدرچین پخته و خرد شده میتوانید به عنوان غذای انگشتی کودکانتان استفاده کنید.

4- تخم بلدرچین پخته شده را می توانید با انواع سبزیجات تزئیین کنید، هم چنین میتوانید تخم بلدرچین را در کره یا روغن گیاهی سرخ کنید.

مقایسه تخم بلدرچین با تخم مرغ

تخم بلدرچین از نظر کیفیت با تخم سایر پرندگان متفاوت است و در مقایسه با تخم مرغ به مراتب خواص غذایی بیش تری دارد . هر چند که از لحاظ وزنی حدود یک پنجم تخم مرغ معمولی است . یک تخم بلدرچین با توجه به وزنش نسبت به تخم مرغ 5 برابر فسفر ، 6 برابر ویتامین B12 ، 15 برابر ویتامین B2 و B1 و 7 برابر آهن دارد. هم چنین نسبت به تخم مرغ از کلسترول کمتری برخوردار است.

مقایسه تخم بلدرچین و شیر گاو

تخم بلدرچین نیز مانند شیر در انسان موجب رشد و تکامل اعضای بدن شده به طوریکه در برخی موارد با شیر گاو مقایسه می شود هر چند شیر بدلیل مقدار زیادی کربوهیدرات در مقایسه با تخم بلدرچین غنی تر به حساب می آید. تخم بلدرچین مواد معدنی بسیاری از جمله آهن و فسفر بوده و می توان گفت تمامی ویتامین ها بخصوص ویتامین  A  ، D ، تیامین (B₂) و ریبو فلاوین (B₂) را دارا می باشد . سطح انرژی و پروتئین آن نیز بسیار مناسب گزارش شده است . با توجه به نیاز تغذیه ای یک انسان ، یک تخم مرغ و یا معادل آن حدود شش تخم بلدرجین ، چیزی در حدود 10 درصد پروتئین ، 9 درصد چربی و 4 درصد از کالری مورد نیاز بدن انسان را تأمین می نماید .

به نظر می رسد که ارزش اقتصادی و قیمت تخم بلدرچین در مقابل ارزش غذایی بالای آن ، کم است . با این حال توصیه می شود به تازه بودن آن برای بهره برداری بیشتر توجه خاص معمول گردد.

در خاتمه لازم به یادآوری است که رنگ پوسته و لکه های روی تخم های بلدرچین هیچ ارتباطی با ارزش غذایی و خاصیت آن ندارد.