کشتارگاه بلدرچین از چه بخش هایی تشکیل شده است

کشتارگاه بلدرچین

کشتارگاه بلدرچین یکی از مهم ترین بخش های مزرعه می باشد. در کشتار بلدرچین مراحلی از جمله: آبگیری لاشه ، ورود به چیلر و… انجام می شود. هر یک از این مراحل را در ادامه به طور کامل توضیح داده ایم. در انتها نیز لیستی از ماشین آلات و ابزارهای مورد نیاز کشتارگاه بلدرچین قابل مشاهده می باشد.

آبگیری لاشه در کشتارگاه بلدرچین چطور انجام می شود؟

آبگیری لاشه در کشتارگاه بلدرچین
در کشتارگاه های صنعتی طیور کوچک که معمولا جهت کشتار بلدرچین، کبک و مرغ های سبک وزن (جوجه) طراحی شده اند اصول کار دقیقا مانند کشتارگاه های مرغ است. تنها تفاوت آن ها در سایز ابزار کار که در نهایت به علت کوتاهی خط کشتار فضای عمومی و تخصصی کشتارگاه بلدرچین خیلی کوچکتر از واحد های کشتار مرغ است. همین نیاز کم به فضا و سرمایه گذاری نسبتا کمتر موجب شده تا مزارع نیمه صنعتی هم تمایل به احداث کشتارگاه صنعتی در کنار مزرعه داشته باشند.
البته با توجه به رشد مثبت تعداد واحد های صنعتی پرورش بلدرچین ایجاد کشتارگاه صنعتی بلدرچین مجهز در استان های مستعد ضروری به نطر می رسد و در بحث کنترل کیفیت تولیدات و کنترل بیماری های مشترک طیور و انسان این امر مهم است.

ورود به چیلر مرحله دوم کشتارگاه بلدرچین

چیلر در کشتارگاه بلدرچین
در کشتارگاه صنعتی و اتوماتیک بلدرچین، پرنده ها پس از ورود با سبد حمل به کشتارگاه توسط کارگران به قلابهای پشت سر هم که توسط زنجیر دائما درحال حرکت مدور است آویزان می شوند و به حرکت در می آیند و در اولین ایستگاه سرها به حوضچه آب نزدیک شده و بعد از عبور و دریافت شوک الکتریکی عمل ذبح شرعی توسط انسان انجام می شود .
پس از طی مسافتی چند ثانیه ای که پرنده کاملا بی جان شده باشد وارد حوضچه آب گرم شده و آماده پرکنی می گردد. سپس پرنده ها وارد قسمت پرکن دستگاه شده و پرهای بدن کاملا کنده می شود بعد از آن کارگران با بازبینی لاشه پرهای کنده نشده را با دست جدا می کنند و پس از عبور از زیر دوش آب یخ به قسمت خارج کردن محتویات داخلی لاشه هدایت می شود عمل خارج کردن دل و روده و .. به دو روش اتوماتیک و دستی صورت می گیرد سپس شستشوی نهایی می شود و در قسمت پا بر پرنده از قلاب رها می شود و داخل وان خنک (چیلر) سقوط می کند. تمامی تجهیزات کشتارگاهی باید دارای استاندارد باشد و از جنس استیل یا گالوانیزه بهداشتی قابل شستشو تولید می گردد
قلاب

لیست ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز کشتارگاه صنعتی بلدرچین :

۱- خط کشتار پرکنی و تخلیه شکم سپری با بازویی پلی آمید و زنجیر G80  و زنجیر سه سانت و تسمه رابط و قلابهای استیل
با سیستم محرکه موتور گیربکس
۲- تونل خون تمام استیل متناسب با ظرفیت کشتار
۳- شوک الکترونیکی با تابلوی الکترونیکی DC با قابلیت تغییر فرکانس به صورت پالس
۴- اسکالدر با سیستم بلوئر هوا
۵- پرکن اتوماتیک مدل P-8
۶- کله کش طولی تمام استیل
۷- پرنده شوی تمام استیل
۸- پا بر هوایی
۹- چیلر حلزونی آبی به طول (بنا به طرفیت از ۶ متر به بالا)
۱۰-میز انتهای چیلر تمام استیل
۱۱- بلوئر هوا خشک
۱۲-یخ خردکن استیل
۱۳- میز بسته بندی تمام استیل
۱۴-قیف بسته بندی تمام استیل
۱۵- تابلو برق مجموعه خط کشتار
قابل توجه که یک کشتارگاه صنعتی بلدرچین نیاز کامل به ملزومات فوق دارد و با به ظرفیت کشتار ابعاد و مدل برخی از این
اقلام تغییر می کند.
جهت استعلام قیمت با  ۰۲۱۷۷۹۵۵۴۵۱ تماس بگیرید .

کشتارگاه نیمه صنعتی بلدرچین

آن چه در بالا بیان شد مربوط به واحدهای صنعتی پرورش بلدرچین با تولید گوشت بلدرچین بالای ۲۰۰ تن در سال می باشد . اما در واحدهای نیمه صنعتی که میزان تولید گوشت بلدرچین در هر نوبت کشتار کمتر از ۲ تن می باشد، به روش ساده تر و کم هزینه تری انجام می شود.

راهنمای مختصر کشتار دستی و نیمه صنعتی بلدرچین

  • برای کشتار نیمه صنعتی و یا سنتی با تجهیزات جدید لازم است تا مجوزهای بهداشتی لازم را از سازمان دامپزشکی دریافت کنید
  • بعد از تهیه یک فضای مناسب و مورد تایید بهداشت نوبت به تهیه تجهیزات لازم است.
  • تجهیزات مورد نیاز شامل : قیف کشتار، سطل جمع آوری خون، دیگ و مشعل برای آب گرم، دستگاه پرکن بلدرچین، مخزن اب یخ ، میز استیل تخلیه شکم، سبد های آبکشی، سردخانه و…
  • برای خرید دستگاه پرکن بلدرچین ابتدا باید ظرفیت مورد نظر را انتخاب کنید. پرکن بلدرچین در بازار در انواع ۱۰ تایی و ۲۵ تایی و ۳۵ تایی تا ۵۰ عددی بلدرچین عرضه می شود.
  • دمای آب در هنگام پرکنی حدود ۷۰ درجه باشد.
  • مدت زمان نگهداری بلدرچین ها در آب گرم پس از ذبح حدود ۲۰ ثانیه است.
  • زمان لازم جهت پرکنی بلدرچین در دستگاه بر اساس نوع دستگاه از ۱۵ تا ۶۰ ثانیه متغییر است.
  • لازم است بلدرچین ها پس از پرکنی خنک و سپس محتویات شکم به طور صحیح و کامل خارج شود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و قیمت پرکن روی تصاویر زیر کلیک کنید:

پرکن بلدرچینپرکن بلدرچینپرکن مرغپرکن مرغ

2 دیدگاه برای “کشتارگاه بلدرچین از چه بخش هایی تشکیل شده است

  1. بشیر طاهرنژاد گفته:

    و اگر امکانش هست اطلاعاتی در مورد نحوه راه اندازی . از طریقه گرفتن پروانه بهداشت و دستگاهای مورد نیاز و تعداد نیروی انسانی مورد نیاز و… بهم بدید؟ و آیا برای راه اندازی نیاز به وام داشته باشم ارگانهای دولتی حمایت میکنند یا نه؟ اگه حمایت میکنند کدام ارگان؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *